孕妈们你吃对了吗 该如何食补营养维生素
维生素A——维护细胞功能
维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱、去皱功效。维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖功能良好地发展。
缺乏维生素A对孕妈和胎儿的影响
孕妈：胎儿生长和发育、母体各组织的增加和物质储备均需大量维生素A，对于孕妈来说，对维生素A的需求量较怀孕前增加了近25%，孕早期母血中维生素A的浓度下降，晚期上升，临产时降低，产后又重新上升，所以适当补充维生素A对于孕妈来说是很有必要的。
胎儿：维生素A是胎儿正常发育的要素，特别是对骨骼的发育有着重要作用。孕期如果缺乏维生素A，可引起流产、胚胎发育不全或胎儿生长迟缓；严重缺乏维生素A时，还可以引起多器官畸形。但是孕妈不可大剂量摄取维生素A，长期摄入过量可引起维生素A过多症或者中毒，并且对胎儿也有致畸作用。
孕妈对维生素A的需求量
鉴于大量维生素A会对孕妈及胎儿造成毒性作用，一般认为，孕妈的维生素A每日推荐摄入量，孕早期为800毫克，孕中期和孕晚期为900毫克，孕期可耐受最高摄入量每日为2400毫克。
怎样食补维生素A
维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等。植物性食物中存在的胡萝卜素在体内也能转化成维生素A。胡萝卜素的良好来源是黄绿色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红薯、辣椒，以及水果中的杏、芒果和柿子等。
典型食谱
双菇炒鸭血
材料：鸭血250克，洋葱、蘑菇各100克，蒜、姜、葱各适量。
调料：盐、水淀粉、香油各适量。
做法：
1、洋葱、蘑菇、鸭血均切成丁。
2、蒜切成末，姜切成片，葱切成段。
3、蘑菇、鸭血加姜片稍煮，捞出。
4、油锅烧热，炒香蒜末、葱段、洋葱、蘑菇、鸭血、盐，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
维生素B12——人体造血的原料
维生素B12是人体三大造血原料之一，它是惟一含有金属元素钴的维生素，故又称为钴胺素。维生素B12与四氢叶酸（另一种造血原料）的作用是相互联系的。维生素B12除了对血细胞的生成及中枢神经系统的完整起很大的作用之外，还有消除疲劳、恐惧、气馁等不良情绪的作用，更可以防治口腔炎等疾患。
缺乏维生素B12对孕妈和胎儿的影响
如果孕妇身体内缺乏维生素B12，就会降低四氢叶酸的利用率，从而导致“妊娠巨幼红细胞性贫血”，会引起胎儿最严重的缺陷。维生素B12缺乏的早期可引起神经性损害并产生认知功能障碍，这种症状通常发生在贫血之前；维生素B12缺乏与叶酸一样可引起高同型半胱氨酸血症，这不仅是心血管疾病的重要危险因素，并对脑细胞产生毒性作用而造成神经系统的损害。
孕妈对维生素B12的需求量
孕妈膳食中维生素B12的适宜摄入量为每日2.6毫克。
怎样食补维生素B12
维生素B12主要食物来源是肉类和肉制品、动物肝脏、鱼、禽、蛋类以及贝壳类等，乳和乳制品中含有少量，植物性食品中基本不含维生素B12。一般180克软干奶酪或1/2升牛奶中所含的维生素B12就可以满足人体每日所需。只要不偏食，孕妇一般不会缺乏维生素B12。
典型食谱
茄汁牛肉面
材料：拉面150克，牛肋肉500克，西红柿3个，姜片、葱段适量，豌豆少许。
调味料：酱油、绍酒、白糖各1大匙，番茄酱3大匙，精盐1/2小匙，香油少许。
做法：
1、牛肋肉整块下沸水掉烫，除净血污，捞出洗净。
2、牛肉下锅，再加清水15杯，放入绍酒、姜片，煮20分钟，然后改刀小块
3、西红柿切6瓣。
4、炒锅上火烧热，下油，放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香，再下入调味料炒匀，倒入煮牛
肉剩余的汤汁，见汤沸，转小火炖30分钟，下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味，见汤
汁稠浓时，撒上豌豆，淋香油。
5、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下拉面，煮8分钟至熟，捞出装盘，再将茄汁牛肉面浇在拉面上即可。
维生素C——提高人体免疫力
维生素C有助巩固细胞组织，有助于胶原蛋白的合成，能强健骨骼及牙齿，可预防牙龈出血，防癌和保护细胞、解毒，保护肝脏，提高人体的免疫力和提高机体的应急能力等作用。
缺乏维生素C对孕妈和胎儿的影响
孕妈：维生素C缺乏时影响胶原的合成，使创伤愈合延缓，毛细血管壁脆弱，引起不同程度的出血。如果准妈妈孕期严重缺乏维生素C，则易患坏血病，还可引起胎膜早破、早产、新生儿体重低及增加新生儿死亡率等。
胎儿：维生素C可以提高胎宝宝的脑功能敏锐性，并对胎宝宝的骨骼和牙齿发育、造血系统的健全和机体抵抗力的增强都有促进作用。孕妈妈摄取充足的维生素C，可以提高胎儿智力。
孕妈对维生素C的需求量
孕妈妈膳食维生素C的推荐摄入量，孕早期每日为100毫克，孕中期和孕晚期均为130毫克，可耐受最高摄入量为每日1000毫克。
怎样食补维生素C
维生素C主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含量均较高，野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。维生素C是水溶性物质，并且容易氧化破坏，过热、遇碱性、长时间暴露在空气中也会破坏维生素C，一般蔬菜烹调可以损失30%~50%，因此孕妈妈每日摄入足量的维生素C（100毫克）以外，还要注意合理地烹调，以防止维生素C的缺乏。
典型食谱
拔丝苹果
主料：苹果350克，鸡蛋1个。
调料：白糖150克，花生油750克（实耗75克），熟芝麻10克，干淀粉150克。
做法：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
维生素E——保胎安胎防流产
维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，对延缓衰老、预防癌症及心脑血管疾病非常有益，它还是重要的血管扩张剂和抗凝血剂，可以改善血液循环、修复组织，也促进正常的凝血，可以减少伤口的疤痕，降低血压。维生素E对眼睛有着很好的保护作用，另外，对改善运动功能及腿部痉挛也有效，还可全面提高人体免疫力。
缺乏维生素E对孕妈和胎儿的影响
孕妈：维生素E对维护生殖系统非常重要，它对孕妈的主要作用就是保胎、安胎、预防流产。孕妇缺维生素E是造成流产及早产的主要原因之一，还可能使胎儿出生后发生黄疸。缺乏维生素E，还会使孕妈皮肤老化粗糙，脸色无关，以致精神不佳，还肯定引发眼睛疾患，肺栓塞、中风、心脏病等。
胎儿：胎儿如果缺维生素E，是造成先天贫血的主要原因，这与缺铁性贫血是不同的。
孕妈对维生素E的需求量
孕妈妈膳食维生素E的适宜摄入量为每日14毫克。
怎么食补维生素E
维生素E的主要食物来源于全麦、坚果类、糙米、南瓜、核桃、花生、牛奶、鸡肉、玉米粉、花生酱、蛋、面包、鲤鱼、红薯、猪肉、大豆。
典型食谱
葱酥鲫鱼
主料：活鲫鱼1条。
调料：泡红椒、葱段、姜片、蒜片、醋、白糖、酱油、料酒、香油、盐、水淀粉各适量。
1、鲫鱼清洗干净，刻上一字花刀，用盐，料酒，葱段，姜片腌制入味。
2、油炉烧至七层热，放入鱼炸至鱼皮紧绷，捞出，泡椒剁碎，姜切片。
3、锅留底油，投入葱段，泡椒，姜片炒香，加料酒，酱油，清汤，再把鱼放入锅中，加盐，改小火两面烧透，再用旺火把汤汁收浓，将鱼整齐地盛放在盘子里。
4、鱼汤捞出葱，姜，加醋，用水淀粉勾芡，淋明油，再加少许香油，浇在鱼身上即可。
总结：维生素是维持机体正常所必需的营养素，也是胎儿生长发育必不可少的。孕妇缺少维生素会引起机体代谢紊乱，对胎儿的生长发育造成不良影响。因此，孕妈妈怀孕期间一定要及时、合理地补充维生素，以便于维持自身和胎儿的正常发展。
